NUOVO MANUALE DI CORRETTA PRASSI OPERATIVA
SETTORE ALIMENTARE

Da oggi gli operatori del settore alimentare, nell’ambito del commercio al dettaglio, possono utilizzare il nuovo Manuale di corretta prassi operativa, edito dalla FIDA Confcommercio ed a cui la nostra Organizzazione ha contribuito con il proprio lavoro.

Il Manuale è stato validato dal Ministero della Salute lo scorso 9 dicembre 2020.

Gli obiettivi di questa nuova edizione del Manuale sono:

• aggiornamento del testo in conformità alle normative attualmente vigenti ed agli sviluppi tecnologici e scientifici intervenuti nei settori interessati;
• semplificazione delle misure di corretta prassi operativa in materia di igiene, con l’intento di garantire una facile comprensione delle misure stesse da parte degli operatori del settore alimentare (OSA) nonché agevolarne la concreta applicazione nelle singole realtà commerciali;
• coerenza con i pareri di EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) adottati in data 18/01/2017 e 27/09/2018 nonché degli altri orientamenti elaborati a livello europeo in materia di nuovo Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare (Comunicazione della Commissione 2020/C 199/01).

Vi invitiamo a prendere visione dei contenuti di indice del Manuale, invitandovi a contattarci per avere la copia completa.

Ricordiamo che il documento riveste il ruolo di atto di indirizzo fondamentale per redigere o adeguare il proprio piano di autocontrollo.

Clicca qui per scaricare le prime pagine, comprensive di indice, del Manuale.

Telefonateci e scriveteci per avere le indicazioni operative ai seguenti numeri: 02-7750228-322-338 o scriveteci al seguente indirizzo email: agroalimentare@unione.milano.it

  Casello EST - Corso Venezia 58 20121 Milano

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  agroalimentare@unione.milano.it