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PANE FRESCO 
IMPORTANTI NOVITA' NORMATIVE

Lo scorso 19 novembre è stato pubblicato, in Gazzetta Ufficiale, un decreto che la Categoria dei Panificatori attendeva da anni: il "Decreto Pane Fresco".
Entrerà in vigore il prossimo 19 dicembre e conferisce dignità normative a importanti conquiste di civiltà in tema di pane e prodotto fresco.
Disciplina infatti, il pane fresco, distinguendolo dalle altre forme di pane (congelato, surgelato ecc..).
Definisce il panificio, in quanto unico luogo deputato alla realizzazione del pane fresco e identifica il panificatore come unico e solo responsabile di produzione.
Corre l’obbligo precisare che tale decreto (che produce i suoi effetti su tutto il Territorio Nazionale), ha un“antenato” illustre nella Legge Regionale 10/2013 approvata nell’anno 2013 in Regione Lombardia. Un atto di legge innovativo fortemente voluto dall’Associazione Panificatori di Milano e Province e da Confcommercio Milano per qualificare una professione che fa dell’artigianalità e della manualità due risposte fondamentali nel rapporto con il consumatore”.
Nell’invitare tutti Voi a contattare la Segreteria per ulteriori chiarimenti e per conoscere nel dettaglio il testo del decreto, Vi saluto cordialmente.

Leggi qui il testo del Decreto 

01/01/70

Associazione: Panificatori