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Si avvicina Host, importantissima rassegna numero uno al Mondo, riservata ad Horeca. Si accendono i motori delle imprese e delle realtà produttive che animeranno la Fiera dal prossimo 18 al 22 ottobre 2019. Il pane, ed i Panificatori Milanesi saranno uno dei cardine dell’evento. Matteo Cunsolo, neo Presidente dell’Associazione Milanese dei Panificatori traccia la linea del pane della new generation. Un mix di tradizione ed innovazione, con l’occhio sempre attento alle nuove tendenze dei consumatori. Un pane innovativo che sfrutta nuove tecniche (una su tutte l’uso dell’acqua di mare purificata) e che ha saputo recuperare la tradizione dell’artigianalità.
Infine un obiettivo chiaro: restituire ai panificatori il ruolo che compete loro nella ricerca e nello sviluppo del sistema agroalimentare.
Leggi qui l'intervista del Presidente Cunsolo
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04/06/19
Associazione: Panificatori
